Scelta della Pietra Refrattaria

Se ti piace preparare la pizza a casa, quella con il cornicione morbido e il fondo leggermente croccante, avrai probabilmente sentito nominare due “strumenti” di cottura fondamentali: il biscotto di Casapulla e la pietra refrattaria. Magari hai scovato qualche discussione tra appassionati di panificazione o letto recensioni qua e là, ma ancora non ti è …

Se ti piace preparare pizze fatte in casa, pane fragrante o focacce dorate, avrai senz’altro sentito parlare di cordierite e pietra refrattaria. Magari hai già cercato informazioni, chiesto ad amici o curiosato nei forum di cucina, ma c’è sempre quell’incertezza: “Vale la pena investire in una cordierite o è meglio la pietra refrattaria tradizionale?” Fammi …

In questa guida spieghiamo come scegliere la migliore pietra refrattaria per forno. Se sei un appassionato di pizza e soprattutto nell’ultimo anno ti sei cimentato nella preparazione di pizze fatte in casa, probabilmente hai sentito parlare della pietra refrattaria e sei curioso di saperne di più. In questa guida troverai tutte le risposte alle tue …

In questa guida spieghiamo come scegliere la migliore pietra refrattaria per pizza. Se sei appassionato di cucina e stai cercando di donare alla tua pizza fatta in casa un tocco di carattere degno delle migliori pizzerie, probabilmente saprai che una delle soluzioni migliori per ottenere una cottura perfetta dei tuoi impasti è rappresentata dalla pietra …